2018年05月27日
ラ・カーヴ・ド・ナガフサ
ディナーコース５０００円
左から、
魚料理「駿河湾産甘鯛のウロコ焼き、浜名湖生海苔のソース」
前菜「駿河湾産真鯛の昆布締めカルパッチョ」
デザート「静岡産苺とフロマージュ・ブラン」
肉料理「朝霧豚のポワレ、マスタードソース」
スープ「冬大根のスープ」
白ワイン「ブルゴーニュシャルドネ」グラス８００円、ボトル６０００円
価格は税別
しずおか味な店
ラ・カーヴ・ド・ナガフサ
駿河の食材を活かしたフレンチを
豊富なワインと共に楽しむ
「ラ・カーヴ・ド・ナガフサ」は、
個性的な店が集まる鷹匠にあります。
オーナーシェフの長房良訓さんは、
焼津市出身で
料理人歴４８年。
静岡のフランス料理の
草分け的存在です。
中島屋グランドホテルや名古屋で修行後、
２５歳で洋食レストラン「じゃがいも」を開店し、
２２年にわたって人気を集めました。
その後、本格的なフレンチを楽しめる店として
「ナガフサ」
「コム・デ・ポワソン」
を展開。
２００７年に当店を
ワインにこだわった店として
初めて駅北に開店しました。
黒を基調とした落ち着いた雰囲気の店内に
フレンチには珍しくカウンターを設けたのは、
お客様が１人で来店しても、
シェフと話をしながら
ワインを楽しめるようにとの考えから。
手頃で飲みやすい価格のワイン
５０アイテムをはじめ、
お客様の要望に応じて
秘蔵のワインも提供。
隔月で開催するワイン会では、
お客様もワインを持ち寄り、
長房さんも一緒に飲み、語ります。
本日の料理は
ディナーコース。
前菜は
「駿河湾産真鯛の昆布締めカルパッチョ」。
スープは
「冬大根のスープ」。
魚料理は
「駿河湾産甘鯛のウロコ焼き、浜名湖生海苔のソース」。
肉料理は
「朝霧豚のポワレ、マスタードソース」。
デザートは
「静岡産苺とフロマージュ・ブラン」。
鮮度を重視して
地元で採れた野菜と肉、
焼津で水揚げされた魚を使い、
食材の良さを引き出すように調理し、
素敵に盛りつけた料理が
運ばれてきます。
長年にわたって
「真面目に取り組んでいる」
と語る長房さんの心が
料理を通して伝わってきました。
オーナーシェフ
長房良訓さん
メニュー
昼：
ランチ１５００円～
昼のコース３０００円、４５００円
夜：
魚のスープ、マルセイユ風８００円
パテ・ド・カンパーニュ１２００円
フォアグラのポワレ２５００円
牛フィレステーキ（１００ｇ）３０００円
価格は税別
営業時間
昼：１１時３０分～１３時３０分（Ｌ.Ｏ.）。
夜：１７時３０分～２１時（Ｌ.Ｏ.）
日曜定休
施設
カウンター席４名
テーブル席１０名
個室６名
駐車場：鷹匠ガレージ１時間分負担
所在地
静岡市葵区鷹匠３－１９－１８
電話０５４－２７３－４７５０
ホームページ
http://lacavedenagafusa.com
Facebookページ
https://www.facebook.com/lacavedenagafusa/
この記事は、２０１８年１月の取材時の内容です。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
ハラグチ・ル・レストラン
レストラン セ・ラ・ヴィ
ニノ・ぺぺローネ 古民家でイタリアン
ミルポワ ビストロ・イタリアン・チーズフォンデュ
かくれ家 ろぶ村(そん)
プレゴ・ドゥエ
バール・スパゲッテリア イタリア ｄａｌ １９９７
ビストロ はりゅう
クレイファクトリー
レストラン 獏
TERRA COSTA
KURAYA KATO
ドン・岩崎
サングリア久能本店
レストラン サンライス
Restaurant FURAIPAN
KITCHEN&BISTRO 光輪
プティ・パリ・ド・ラ・ターブル
大西屋旅館
ジャルディーノ
レストラン セ・ラ・ヴィ
ニノ・ぺぺローネ 古民家でイタリアン
ミルポワ ビストロ・イタリアン・チーズフォンデュ
かくれ家 ろぶ村(そん)
プレゴ・ドゥエ
バール・スパゲッテリア イタリア ｄａｌ １９９７
ビストロ はりゅう
クレイファクトリー
レストラン 獏
TERRA COSTA
KURAYA KATO
ドン・岩崎
サングリア久能本店
レストラン サンライス
Restaurant FURAIPAN
KITCHEN&BISTRO 光輪
プティ・パリ・ド・ラ・ターブル
大西屋旅館
ジャルディーノ
Posted by 静岡商工会議所 広報室 at 16:20│Comments(0)
│洋食
