2018年04月30日
Restaurant FURAIPAN
しずおか味な店
Restaurant FURAIPAN
森の中のレストランでゆったり楽しむ
心のこもったフレンチ
「ＦＵＲＡＩＰＡＮ」は、
平澤寺に向かう道の森の中にあり、
白い建物が印象的なレストラン。
２０１５年に創業３８年を迎えました。
最初の店は中田でしたが、
１９８５年に現在地に移転。
店を創業した田中康夫さん・英子さんご夫妻と、
二代目の健一さん・智見さんご夫妻が
店を運営しています。
厨房を仕切る健一さんは、
辻調理師専門学校の大阪校とフランス校で学びました。
フランスでは
三ツ星レストランにも行きましたが、
一番印象に残ったのは
学校近くの食堂。
広い庭に
子供たちがブランコで遊んでいて、
人々がリラックスして、
わいわい楽んで食事をしていました。
静岡にもかつて、
おやじさんが気持ちをこめた、
きめ細かい料理を出す洋食レストランがあり、
自分もそういう料理をつくりたい
と思ってきました。
本日の料理はＢコース。
前菜は
エスカルゴのアルザス風。
グリーンピースのスープ。
メインの料理は、
黒毛和牛・静岡そだち１７０ｇのスネ肉の赤ワイン煮。
スネ肉をたっぷりの香味野菜と赤ワインで
６時間、煮込みます。
つけ合わせは、
人参、じゃが芋、ブロッコリー、ビーツ。
近隣の農家で採れる
旬の野菜をなるべく使っていて、
４月は山で採れるタケノコが好評。
デザートのグレープフルーツプリンは、
グレープフルーツを余すことなく使い、
ちょっぴりほろ苦い味が
くせになります。
パンは、
清水のル・コンプレから。
近年は
県立美術館から歩いて訪れる
お客様が多いとのこと。
森の中でゆったり、
心のこもった料理をお楽しみください。
シェフ
田中健一さん
メニュー
Ａコース２１００円：
スープ、魚料理or肉料理、デザート、パン、飲物。
Ｂコース３９００円：
スープ、スモークサーモンペルノ酒風味orエスカルゴのアルザス風、
次から１品お選びください
（海老のクレープ包みアメリケーヌソース、
帆立貝のチーズパン粉焼き、
フランス産鴨胸肉のローストオレンジソース、
牛スネ肉の赤ワイン煮、
子羊のロースト香草風味〈夜のみ〉）、
デザート、パン、飲物。
営業時間
昼１１時３０分～１３時３０分（L.O.）
夜１７時３０分～２０時（L.O.）
火曜定休
施設
テーブル席３２名
駐車場２０台
所在地
静岡市駿河区谷田１３３７－６０
電話０５４－２６１－１２６７
http://www.at-s.com/gourmet/article/yoshoku/french/125897.html
この記事は、２０１５年３月の取材時の内容です。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
ハラグチ・ル・レストラン
レストラン セ・ラ・ヴィ
ニノ・ぺぺローネ 古民家でイタリアン
ミルポワ ビストロ・イタリアン・チーズフォンデュ
かくれ家 ろぶ村(そん)
プレゴ・ドゥエ
ラ・カーヴ・ド・ナガフサ
バール・スパゲッテリア イタリア ｄａｌ １９９７
ビストロ はりゅう
クレイファクトリー
レストラン 獏
TERRA COSTA
KURAYA KATO
ドン・岩崎
サングリア久能本店
レストラン サンライス
KITCHEN&BISTRO 光輪
プティ・パリ・ド・ラ・ターブル
大西屋旅館
ジャルディーノ
レストラン セ・ラ・ヴィ
ニノ・ぺぺローネ 古民家でイタリアン
ミルポワ ビストロ・イタリアン・チーズフォンデュ
かくれ家 ろぶ村(そん)
プレゴ・ドゥエ
ラ・カーヴ・ド・ナガフサ
バール・スパゲッテリア イタリア ｄａｌ １９９７
ビストロ はりゅう
クレイファクトリー
レストラン 獏
TERRA COSTA
KURAYA KATO
ドン・岩崎
サングリア久能本店
レストラン サンライス
KITCHEN&BISTRO 光輪
プティ・パリ・ド・ラ・ターブル
大西屋旅館
ジャルディーノ
Posted by 静岡商工会議所 広報室 at 14:09│Comments(0)
│洋食
