2018年05月31日
河岸 和正
左から、
由比アジフライ２枚＋骨せんべい３６０円
なす田楽５４０円
前菜「駒越の枝豆、久能の葉生姜、三保トマト・レッドオーレ」５００円
刺身盛り合わせ「由比アジ、バチマグロ、三保ヒラメ、初ガツオ、甘海老、イカ」１３００円
和牛ミニステーキ８８０円
日本産ハマグリ鍋６８０円
あらごしミカン酒５４０円
地酒「英君」「初亀」一合７００円
しずおか味な店
居酒屋割烹 河岸 和正
昭和の清水を感じながら、
清水の旬の食を楽しむ
「河岸 和正(かし かずまさ)」は、
清水駅前銀座商店街から
ＪＲ東海の江尻踏切を越えた
左側にあります。
若杉和正さんの父は
「佐乃春」「京稲」で修業し、
清水魚市場で食堂を任され、
その縁で
「河岸」と名づけた料亭を
島崎町に開業。
父の背中を見て育った和正さんは
料理人を志し、
「河岸」で３７年間、料理人をつとめた後、
２００７年、
地元の旬の魚や野菜を
「清水メニュー」としておすすめする
「河岸 和正」を開業。
店内にはジャズが流れ、
大工の技を極めた内装が
目を引きます。
以前の店のオーナーがつくりあげたそうで、
２階の小部屋に座ると、
活気にあふれていた
高度成長期の清水の雰囲気が
伝わってきます。
本日の料理は、
当店の人気メニュー。
前菜は、
駒越の枝豆、
久能の葉生姜、
三保のトマト「レッドオーレ」。
日本産ハマグリを
塩と酒で味付けし、
柚子、小松菜、椎茸を添えた鍋。
刺身盛り合わせは、
由比のアジ、
バチマグロ、
三保のヒラメ、
初ガツオ、
甘海老、
イカ。
折戸なすの田楽は、
マヨネーズ、生クリーム、卵の黄身を加えた
味噌が好評。
和牛ミニステーキは、
肉を食べたいお客様の
リクエストに応えた一品で、
清水の新じゃがを添えています。
由比のアジフライは、
ふっくらとして甘味があります。
和牛ステーキとアジフライは、
わさびでいただきます。
和正さんが心をこめて調理し、
女将の三枝子さんが楽しい会話とともに
運んでくる料理は、
食材の良さを引き出しつつ
今を意識した味付けで、
大満足です。
店主
若杉和正さん
メニュー
黒はんぺん焼またはフライ１２０円
生シラス５４０円
桜海老かきあげ６４０円
牛すじ味噌煮込６４０円
コース（７品＋食事＋デザート）３２４０円～
飲み放題コース（６品＋食事＋デザート）４５００円～
価格は税込
営業時間
１７時～２２時３０分（Ｌ.Ｏ.２２時）。
日曜定休
施設
１階：カウンター席６名、座敷１０名
２階：個室２室（４名＋１６名）最大２５名
所在地
静岡市清水区相生町１－３
TEL ０５４－３５２－８８２５
この記事は、２０１８年５月の取材時の内容です。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
しぞ～か魚to畑 駅南銀座店
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
浮殿
あさ八
茶楽蔵withとんぺい
活造り 河太郎
日本料理 治作
旬菜大食坊 ごっちゃあん
味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
北條
遊菜巧房 岩市
Japanese-Dining 梅光
新日本料理 摩天楼
地酒と地魚 車や
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
浮殿
あさ八
茶楽蔵withとんぺい
活造り 河太郎
日本料理 治作
旬菜大食坊 ごっちゃあん
味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
北條
遊菜巧房 岩市
Japanese-Dining 梅光
新日本料理 摩天楼
地酒と地魚 車や
Posted by 静岡商工会議所 広報室 at 16:01│Comments(0)
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