2018年05月10日
北條
しずおか味な店
北條
せせらぎが聞こえる山里で、
心のこもった料理を楽しむ
「北條」は、
国道５２号線を甲府方面にむかうと
ＪＡしみず小島支店の先にあります。
新東名の新清水ＩＣからは
クルマで８分とのこと。
クルマを降りると
興津川のせせらぎが聞こえます。
新緑に包まれた山を背景に、
本格的な和風建築の店が建っています。
北條文之(ほうじょう ふみゆき)さんは、
蒲原の桜海老漁師の三男。
小学生の頃から食事を作るのが好きで、
祖父母に褒められたのを機に
料理人をめざし、
京都と静岡で修業を重ね、
母の実家があるこの地に
自分の店を開く夢を実現。
今年で１０年目を迎えました。
本日の料理は、
８５００円コース。
先付けに続く前菜は、
甘エビの酒盗和え、
小鯛の黄身鮨、
空豆うま煮、
らっきょうのたまり煮、
さつまいものレモン煮
の盛り合せ。
食材の多くは清水産。
らっきょうのたまり煮は
３時間煮ており、
一品一品が
手間ひまかけて作られています。
お造りに続いて、
これから旬を迎える折戸なすの揚げびたし。
静岡の鯖出汁と鰹出汁をベースにした
優しい味付けです。
地元の名人が興津川で釣りあげた
鮎の塩焼き。
興津川の鮎釣り解禁は
全国一早い５月２０日です。
遠州夢咲牛は
１週間寝かせて旨味を出してから、
ステーキに。
ステーキに添えるアスパラ、トマト、わさびは
静岡産。
清水産ハモの湯引きは、
梅肉でいただきます。
食事、甘味と続きます。
せせらぎが聞こえる山里で、
ゆったり楽しむ北條さんの料理は、
心がこもっていて、あたたかく、
癒されました。
店主
北條文之さん
メニュー
昼：
２５００円
３５００円
夜：
４５００円
５５００円
６５００円
８５００円
１０８００円
すっぽん料理２１６００円
ふぐ料理／時価
料金は税込
要予約
営業時間
昼：１１時３０分～１４時（Ｌ.Ｏ.１３時３０分）
夜：１７時～２１時（Ｌ.Ｏ.２０時３０分）
前日連絡で時間外対応可
月曜定休
祝日の場合は翌火曜休み
施設
座敷４０名まで（小部屋４名×４部屋）
椅子席６名
カウンター席６名
駐車場１０台
清水区内からの送迎は、ご相談ください
所在地
静岡市清水区小河内３８９９－１
電話０５４－３９３－２１３６
http://www.s-hojyo.com
この記事は、２０１６年５月の取材時の内容です。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
しぞ～か魚to畑 駅南銀座店
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
河岸 和正
浮殿
あさ八
茶楽蔵withとんぺい
活造り 河太郎
日本料理 治作
旬菜大食坊 ごっちゃあん
味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
遊菜巧房 岩市
Japanese-Dining 梅光
新日本料理 摩天楼
地酒と地魚 車や
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
河岸 和正
浮殿
あさ八
茶楽蔵withとんぺい
活造り 河太郎
日本料理 治作
旬菜大食坊 ごっちゃあん
味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
遊菜巧房 岩市
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新日本料理 摩天楼
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Posted by 静岡商工会議所 広報室 at 13:01│Comments(0)
│和食
