2018年03月18日
天文本店
しずおか味な店
天文本店
由比の桜海老かきあげ、
お茶新芽と葉生姜の天扶良
天文本店は、七間町再開発に伴い、
両替町通りのセガワールドの近くの仮店舗で
営業していましたが、
七間町再開発完了に伴い、
２０１８年１２月から
七間町通りの静岡市上下水道庁舎前にも
新店舗をオープンし、
両替町店、七間町店の２店で営業中。
創業は明治１２年。
当時の店は人宿町にあり、
静岡三十四連隊の兵士がよく来店したそうです。
萩原康宏さんは五代目。
父親が体調を崩し、
大学卒業後、すぐに店を継ぎました。
１階のカウンター席の向こう側、
萩原さんが天扶良(てんぷら)鍋に衣を入れると、
途中まで沈んだ衣が上がってきました。
適温です。
ふるって空気を入れた薄力粉を、
冷やした卵水で溶いて、桜海老にくぐらせ、
１８０℃の大豆の白絞(しらしめ)油に入れて約１分、
桜海老かきあげの出来あがり。
静岡茶の新芽と久能の葉生姜を揚げて、
桜海老かきあげに添えます。
今日のメニューは、
静岡の食材を使った「ふじのくにの幸」。
由比の桜海老かきあげ、
静岡茶の新芽と久能の葉生姜の天扶良。
薬味は、
荒塩とかつお節をまぜた自家製の塩とレモン。
大根おろし。
天つゆ。
用宗のしらすごはん。
磐田のキャベツとレタスのサラダ。
赤だし。
静岡茶うす茶あられ。
久能いちごのデザート。
このほか、
桜海老茶漬は、酒席の締めの一品として人気。
桜海老の天扶良と三つ葉をちらしたこべはんに、
かつお節のだし汁をかけると、
桜海老の香りが広がります。
最近は、
地震防災センターに研修に来た団体が
昼食に「駿河の味」を求めて来店したり、
萩原さんがホテルでの全国大会懇親会に出張して、
桜海老かきあげや静岡茶の新芽の天扶良を揚げたり。
静岡県外からのお客様が増えています。
五代目
萩原康宏さん
メニュー
昼：
天丼 １２００円
うな丼 １８００円
夜：
天ぷらごはん １５００円
桜えびコース(桜) ３０００円
宴会・ご会食 ４５００円～
価格は税込
営業時間
昼１１時～１４時３０分
夜１７時～２１時
土日祝１１時～２１時
不定休
施設
七間町店
カウンター席８名
テーブル席１４名
個室６名
両替町店
カウンター席１１名
テーブル席２２名
座敷６５名
近くに契約駐車場あり
所在地
七間町店
静岡市葵区七間町１４－１
電話０５４－２５２－０５１０
両替町店
静岡市葵区七間町７ 静活ボウリングビル１Ｆ
電話０５４－２５２－０５１０
http://tenbun-shizuoka.com/
この記事は、２０１１年４月の取材時の内容です。
天文本店は、七間町再開発に伴い、両替町通りの仮店舗で営業しています。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
ホームページなどで、ご確認ください。
