2018年03月19日
中國料理 盛旺
しずおか味な店
中國料理 盛旺
清水港の新鮮な魚介と香港の食材を
身体に優しく料理
盛旺は、
父が昭和３３年に開いた「盛旺飯店」を、
望月一(ひとし)さんが継いで、
平成４年に改築オープン。
当時、静岡の中華料理は四川料理が主流でしたが、
望月さんは香港旅行で出会った海鮮料理にヒントを得て、
清水港の新鮮な海の幸を活かした海鮮料理を創作しようと、
独学で勉強。
毎年数回は香港に出かけ、
現地の味を確かめ、
新しい食材を調達してきました。
店内は、
香港から直輸入した家具や壁飾りが
雰囲気を盛り上げます。
黒板には、
３０種類の本日のおすすめメニューがぎっしり。
望月さんは毎朝、魚屋２軒、八百屋３軒をまわって
旬の食材を仕入れ、
メニューを考案しているのです。
今日のメニューは、
オニカサゴのアラ蒸し広東風
コラーゲンたっぷり揚げマグロの黒酢ソース
静岡そだち和牛のチンジャオロース
杏仁豆腐。
興津で獲れたオニカサゴは、
水槽で泳がせて、
活きた魚をお客様にお見せしてから調理。
身体に優しい香港産ピーナッツ油で、
からりと揚げます。
開店して間もない頃、
末廣鮨の親方が紹介してくださったお客様が
活きのクロアワビなどを注文され、
盛旺の料理は、
そうしたお客様に育まれてきたとのこと。
お茶も、お酒も、
望月さんが飲んで品質と価格を納得したものを、
香港・台湾・大陸から取り寄せています。
由比の桜海老や金華ハム、干し貝柱を使ったＸＯ醤、
ツナ入りの食べるラー油も、
人気です。
ＦＡＸ０５４－３６６－６０９６にて注文受付中。
オーナーシェフ
望月 一さん
メニュー
ランチは平日のみ
サービスランチ ８６４円
飲茶ランチ １９４４円 ※土日祝は要予約
小皿料理 ５４０円～
ミニコース ３２４０円～
フルコース ５４００円～
価格は税込
営業時間
昼１１時３０分～１４時(Ｌ．Ｏ)
夜１７時～２０時３０分(Ｌ．Ｏ 日祝は２０時Ｌ．Ｏ)
月曜定休
※祝日は営業し、翌日休み
施設
テーブル席５０名
個室２室
宴会場最大人数３６名
駐車場８台
所在地
静岡市清水区袖師町１０９８
電話０５４－３６６－６０９６
http://www.at-s.com/gourmet/article/asian/chinese/126112.html
この記事は、２０１１年５月の取材時の内容です。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
ホームページなどで、ご確認ください。
Posted by 静岡商工会議所 広報室 at 20:29│Comments(0)
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