2018年03月11日
懐石料理 待月楼
しずおか味な店
懐石料理 待月楼
伝統を伝えつつ、
新しい風を取り入れた創作料理
待月楼は、
東海道の丸子宿を経て、
吐月峰柴屋寺から歓昌院へ向かう
山あいの地にあります。
都会の喧騒を離れた静かな雰囲気のなか、
水が流れ、四季折々の表情を見せる
庭を囲んで建物が配置され、
部屋から眺める庭の景観に癒されます。
創業は大正８(１９１９)年。
三代目の八木章夫料理長は、
日本料理の伝統を伝えつつ、
新しい風を取り入れた
楽しい空間づくりを目指しています。
特に近年は、
世界各国の食が入ってくるようになり、
日本古来の食文化が失われつつあると危惧し、
伝えるべきものを伝えていきたいと、
静岡市の高校・短大での食育にも取り組んでいます。
きょうの献立は
①付き出し：無花果(丸子)、カレイ(用宗港)の酒蒸し酢味噌かけ
②お椀：蓮餅(麻機)、松茸、紅葉人参(静岡)、柚子
③造り：戻りカツオ(御前崎港)
④焼き物：駿河若軍鶏(静岡)の煎茶焼き、焼栗
⑤焚き合せ：小冬瓜丸仕立て(浜松)、駿河若軍鶏、椎茸(伊豆)、白舞茸(清水)、針生姜、柚子
⑥御飯：花鯛(用宗港)棒寿司、カマス(用宗港)棒寿司
⑦水菓子：嶺岡納豆(静岡)
駿河湾で獲れた新鮮な魚介類や
静岡の食材を活かした懐石料理は、
ゆったりと流れる時間のなかで、
目に美しく、味わい深く感じられます。
待月楼では、
茶の湯「一期一会」の極意に習い、
親切実意を尽くしたおもてなしを心がけ、
ひとつひとつの会食に
オーダーメイドに近い形で応えており、
宴会、結納、家族の記念日、同窓会など
大切な場面の舞台として利用されています。
料理長
八木章夫さん
メニュー
麦とろコース(昼)３３００円
お気軽コース(昼)５０００円
ミニ懐石(昼・夜)７０００円
懐石料理(昼・夜)１００００円～
金額は消費税別
営業時間
昼１１時～１４時
夜１７時～２０時(要予約)
火曜定休
※祝日の場合は営業
施設
大小個室、茶室あり
３階に８０名様収容の宴会場
駐車場２０台
所在地
静岡市駿河区丸子３３０５
電話０５４‐２５９‐０１８１
http://www.taigetsuro.jp
https://ameblo.jp/6taigetsu9/
この記事は、２０１０年９月の取材時の内容です。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
当店のホームページで、ご確認ください。
しぞ～か魚to畑 駅南銀座店
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
河岸 和正
浮殿
あさ八
茶楽蔵withとんぺい
活造り 河太郎
日本料理 治作
旬菜大食坊 ごっちゃあん
味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
北條
遊菜巧房 岩市
Japanese-Dining 梅光
新日本料理 摩天楼
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
河岸 和正
浮殿
あさ八
茶楽蔵withとんぺい
活造り 河太郎
日本料理 治作
旬菜大食坊 ごっちゃあん
味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
北條
遊菜巧房 岩市
Japanese-Dining 梅光
新日本料理 摩天楼
Posted by 静岡商工会議所 広報室 at 20:57│Comments(0)
│和食
