2018年05月08日
遊菜巧房 岩市
しずおか味な店
遊菜巧房 岩市
四季の恵みを活かした料理で、
杯を交わしながら楽しむ
「遊菜巧房 岩市」(ゆうさいこうぼう いわいち)は、
唐瀬街道で２つに分かれる新北街道沿い、
緑豊かな谷津山のむかいにあります。
木を活かした店内は、
とても居心地が良いです。
藤浪巧真(たくま)さんは、
創業百年以上の老舗蕎麦店の
４代目に生まれました。
子供の頃から料理が好きで
日本料理を志し、
東京の料理学校を卒業後、
ホテルセチュリー静岡で
１９９７年のオープンから１０年間、
婚礼の日本料理に加えて、
鉄板焼「けやき」の焼き手を担当。
２００７年に当店をオープンしました。
本日の料理は、
季節のコースと黒毛和牛あみ焼。
季節のコースは、
先付けに始まり、
お造り（刺身）は、
マグロ、イシダイ、アジ。
焼き物・八寸は、
鮭の木の芽焼きと前菜盛り合わせ。
煮物は、
春漁が解禁した桜海老の道明寺蒸し、
タケノコとワラビの炊き合わせ。
黒毛和牛あみ焼きは
「静岡そだち」を良心的な価格で提供。
揚げ物は、
アスパラのおかき揚げ、
桜海老しんじょう。
コースの締めは、
蕎麦「せいろ」が
料理の余韻を引き立てます。
最後に甘味。
魚は
焼津・小川港水揚げ。
野菜は
青果店とＪＡ静岡市の南部じまん市から。
季節毎の素材をひとつひとつ厳選し、
素材の良さを引き立てるよう
心がけています。
そして、もうひとつの主役は日本酒。
当店では、
お酒を杯に差しつ、
差されながら、
料理を味わってほしいと、
静岡県の地酒をはじめ
全国のおいしい地酒を
十数種類、辛口を中心に揃えています。
店主
藤浪巧真さん
メニュー
鶏つくね竹焼５００円
だし巻玉子６００円
太刀魚のねぎま７００円
湯葉と生ハムの春巻サラダ１０００円
そば：
せいろ６００円
薬味ぶっかけ７５０円
季節のコース５０００円
黒毛和牛あみ焼き静岡そだち２５００円
日本酒（喜久酔・臥龍梅・初亀）１合８５０円
料金は税別
営業時間
昼：１１時３０分～１４時（Ｌ.Ｏ.１３時３０分）
夜：１７時３０分～２２時３０分（Ｌ.Ｏ.２２時）
月曜・第３火曜定休
施設
カウンター席６名
堀こたつ１４名
駐車場５台
所在地
静岡市葵区沓谷３－４－２２
電話０５４－２９３－４１５１
http://www.at-s.com/gourmet/article/washoku/125317.html
この記事は、２０１６年４月の取材時の内容です。
料理の内容や料金を改定している場合があります。
しぞ～か魚to畑 駅南銀座店
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
河岸 和正
浮殿
あさ八
茶楽蔵withとんぺい
活造り 河太郎
日本料理 治作
旬菜大食坊 ごっちゃあん
味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
北條
Japanese-Dining 梅光
新日本料理 摩天楼
地酒と地魚 車や
炭焼鰻 かん吉 清水店
かね田食堂
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浮殿
あさ八
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活造り 河太郎
日本料理 治作
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味処 一代本店
ゆるり屋 二光
旬魚菜 海どん
割烹 芳川
Los Angeles 羅府
日本料理 崇月
北條
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新日本料理 摩天楼
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Posted by 静岡商工会議所 広報室 at 21:01│Comments(0)
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